当店の鮨を握る大将は石井豊
祖父、父と三代続く鮨職人の歴史を継承した鮨職人です。
数々の名店で修行を重ね、鮨一筋35年間。
日々、赤坂 鮨 ふくながらしい鮨を考えてまいります。
青森の旬の食材を中心に【石井豊】が握るにぎりや、季節の逸品をご用意。 青森の郷土料理も提供しております。 シャリは青森県を代表する最高級米「青天の霹靂」を使用し、お酢も選び抜いたお酢のバランスや特徴を考えブレンドしております。
ソムリエが厳選した１５種類のワインと青森県を
主とする日本酒、全国各種の珍しいものを鮨との
相性を考えラインナップをご用意しております。
旬の食材をふんだんに使用した料理の品々。
鮨職人一筋の板長が握る、にぎり１０貫、季節の一品を１０品をご提供。
デートや接待、会食、記念日、お誕生日などに最高の華を添えさせていただきます。
18,000円（税込）
